芹菜怎么好吃又营养？
1、吃芹菜，最好选择根茎部，因为含钙量最高的地方就是根茎部 2、买回来的芹菜，如果马上吃不新鲜，可把菜叶和菜茎部分分开冲洗浸泡5分钟，这样能有效清除残留农药； 3、用开水焯一下再炒，可清除其中的硝酸盐，适合做凉菜，或是煮熟之后直接蘸酱食用。 4、要想多吃蔬菜，可以采用凉拌的方式，既保留了维生素，又减少营养素被破坏。
【凉拌芹菜】 食材准备： 嫩芹菜两棵、胡萝卜一根、洋葱半个、大蒜半头、干辣椒四个 调料准备： 酱油两大勺、香醋一大勺、白糖少许、味精少许、香油几滴 制作方法： 1.首先将所有的材料清洗干净，然后芹菜去叶切段，洋葱切丝，大蒜切片，胡萝卜去皮切丝（如果不爱吃胡萝卜的话，可以去掉） 2.锅中烧水，等水沸腾后，加入少许食盐，然后把切好的食材放进去，稍微焯烫一下，捞出过冷水备用 3.把所有的调味料放在一个碗中，调匀成酱汁待用 4.把冷却的食材放进一个容器中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀就可以了 这样一道清淡爽口的凉拌菜就制作完成了~