叫花鸡有什么功效？
该菜品具有补气健脾，和胃润肠，清热止咳的功效。主治胃酸过多引起的胃痛、食后吐酸水，消化不良，吐血，衄血，便血，血尿，妇女月经不调，小便不利等症。
相传古时候，有一个穷人饿极了，到山林拾鸟窝、掏鸟蛋。不料，鸟窝还没有掏到，反倒惊起一只野鸡，慌乱中他将野鸡打死，心中又喜又忧。喜的是得了一只野鸡，忧的是家中揭不开锅，哪有钱买盐巴调料来煮鸡。
正在犯愁时，他看到前面不远处燃着一堆篝火，火边有几只野兔正在啃食烤熟的土豆。他顿时计上心头：对！把鸡放在火上烤一烤，照样可以下酒。他连忙抓起几把松针，将野鸡裹上，放在火上烤。谁知松针的浓香和泥土的焦香全被紧紧裹在了鸡的身上，鸡肉烤熟之后，香味四溢，令人垂涎三尺。他又抓了几把土豆，放在火中将土豆烧熟来下酒。酒足饭饱之后，他把剩下的烤鸡和烧熟的土豆全扔进先前烤鸡的那堆火里，盖上一层厚厚的草灰，便到一旁睡觉去了。
几盅老酒下肚，他睡得格外的香，一觉醒来，天已大亮。他伸手到灰烬中掏摸昨晚剩下的鸡肉和土豆，一阵异香又扑鼻而来。他惊喜地将鸡肉和土豆一一拣出拍净灰垢，真是金黄的鸡肉，焦黄的土豆。他又饱餐了一顿，喜滋滋向家中走去。从此以后，他经常煮这道菜吃，渐渐地他富裕起来。有人问他致富的诀窍，他一五一十说了出来，人们称赞不已，便把这道菜叫“叫花鸡”。