蒸土豆隔夜可以吃吗？
蒸土豆隔夜后如果土豆还比较硬，且没有变质就还可以吃，变质之后不可以吃。
食物在腐败变质过程中，会产生一些低级的醇类、酸类、磷酸和具有恶臭的硫化氢等代谢产物，以及分解产生许多复杂且具有毒性的生物胺类。吃了这样的食物，容易引起胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻、呕吐，甚至食物中毒。另外，食物在变质腐坏过程中可能产生亚硝酸盐类物质，其中的亚硝酸具有一定的致癌性。
判断食物是否变质，要从色、香、味等方面加以鉴别。凡是在没吃之前已经发臭、发馊以及外皮或果肉发绿、皱缩的食物均不可再吃。鱼、肉等食物一旦出现黏液渗出或气味难闻也应丢弃，不能食用。