羊杂碎哪里的好吃？
不请自来，作为一个在内蒙待过四年的山西人，我对于炖羊肉和灌羊肠子还是有一些心得的（别问我为什么知道这么多，问就是吃出来的） 首先，说起煮羊杂给我留下最深印象的是内蒙的锡拉淖尔，一个在地图上都找不到的小镇，但当地最出名的就是白食(一种面食)和水煎豆腐，还有炖羊肉和灌羊肠。
我吃过最好吃的炖羊肉是锡林郭勒的，做法是用清水炖，不加任何调味料，吃肉的时候蘸着酱油醋辣椒油吃，据说这种做法是最接近原始的做法了，吃起来味道的确不错，肥而不腻，膻味也不大。
后来还吃到过更加奇特的做法，老板说是手把羊肉，具体怎么做我也没弄明白，反正最后吃起来的口感是特别棒，一点都不塞牙而且很有嚼劲，羊肉本身的味道也很正。不过这种吃法让我吃得有点“懵”，因为一块羊肉要蘸好几次料才能吃完.... 至于灌羊肠，我吃过最好吃的是河北张家口宣化区的大同府，这家是一个专门做羊肠的小店，店里的羊肠分凉粉和硬肠两种，价格分别是20一斤和30一斤，据说是用纯粮食酒曲做的，味道特别好，而且很新鲜（感觉像是刚灌的），外面买的袋装卤鸡蛋里面也是空的，不过这家店是实心蛋。