海鲜什么鱼好吃吗?

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吃过的海鱼有很多,目前记忆里让我觉得最好吃的有三种,金枪鱼、黄鱼和带鱼。 海里的鱼类太多了,有些没见过也没吃过,但记住一个道理,海水里有营养盐类,是海生微生物最好的培养基,因此几乎所有海洋鱼类都容易腐败,一定要新鲜吃! 下面说的是三种比较常见的鱼,市场里有卖,比较容易买到。

1.小黄鱼

味道非常鲜!我是在海边长大的,记得小时候在浅海里捕的小黄鱼,拿回家做给一家人吃,那鲜美至今让我回味无穷。后来出来上学工作,去了其他地方,也经常吃小黄鱼,但总觉得没有自己家乡味道好。所以,如果你喜欢吃小黄鱼,强烈推荐你买咸水小黄花,用淡盐水浸泡半天,然后用油盐清蒸,不要放任何调味品,保证你吃到嘴巴里,会惊呼,哇,太鲜了!

2.带鱼 我喜欢的第二种海鱼就是带鱼,带鱼的肉很好处理,把鱼肚子的黑膜刮掉,清洗干净就行了。腌制一下,炸或者煎,肉质细嫩,不腥气。记得小时候,渔民叔叔刚从海面打捞起来新鲜的带鱼,直接拿到市场上卖,那个鲜味,我到现在都忘不了。 如果买到冷冻的带鱼,建议先用开水焯一下,这样可以去掉腥味。

3.金枪鱼 金枪鱼我吃过很多种,其中有一种叫吞拿鱼的,特别好吃,鱼肉嫩嫩的,沾点酱油,味道棒极了!还有用金枪鱼罐头做的沙拉,也挺好吃的。 但还有一种金枪鱼,刺特别多,而且骨头是带骨的,看起来特别可怕,像被高压电击中的章鱼一样,这种鱼,我不喜欢,大家也不用尝试了。 以上只是我个人最喜欢吃了,每个人口味不同,希望您能找到自己喜欢的鱼儿,享受美味!

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黄花鱼又叫黄鱼、黄瓜鱼、甘黄鱼、黄金鱼,分大黄鱼和小黄鱼两种,是重要的海产经济鱼类。体呈长而圆,侧扁,背腹均很狭窄。头大而尖。鳃孔大,占头长三分之一。口大,下颌稍突出,两颌、犁骨与腭骨上都有细牙,排列成带状。侧线完全,延伸到尾鳍的基部。背鳍、腹鳍与臀鳍均与尾鳍相连。背面黄褐色,腹部白色,体侧有暗色斜斑纹,背鳍前部分布黄褐色斑,后部以及臀鳍、尾鳍,都为淡黄色,腹鳍与胸鳍为白色或黄色。

黄花鱼味鲜肉美,营养丰富,历来被用作席上佳肴,价格较高。历代均有用加姜葱等辅料清蒸。或煎或炸食之者,肉嫩骨酥,鲜美可口,酥松醇香,味鲜适口。亦有配以冬笋丝、火腿丝等加汤烩成酥烩黄鱼者。黄花鱼鳔,鲜时如透明凝脂,制成干品后,色白如银,称作黄花鱼肚,历来被列为中国“四大鱼肚”之一,与“鱼翅”齐名,系珍贵的滋补佳品。黄花鱼鳔内含有丰富的蛋白质及大量卵磷脂成分,可调节大脑细胞的机能,增强脑组织活力,提高机体抗疲劳能力。并可防治老年人记忆力衰退、失眠等病症。经常食用,可延缓机体的衰老进程。《本草纲目拾遗》中曾记有:“黄鱼脂治虚劳骨蒸”。说明古人早己发现黄花鱼有治疗虚损痨伤病的功效。

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