麻籽有什么功效？
预防心血管疾病和癌症：麻仁中不饱和脂肪酸含量高达81.7%，它可以降低人体血浆中胆固醇的含量，从而有效地预防动脉硬化和心血管疾病的发生。而且它与谷类食物搭配食用时，还可改善谷类膳食中氨基酸不足的缺陷，提高蛋白质的利用率。
降血糖：在麻仁中还含有占仁中25.5%的芝麻酚，芝麻酚具有止血、降血糖、降血脂和抗炎镇痛的功能。如果经常食用有麻酱拌的凉菜，对治疗慢性痢疾和消化道溃疡有较好的疗效。
护肝、健脑、美容：而麻仁中占总重量4%的生物碱——芝麻素则有护肝、健脑和美容等功能，因此麻仁被西方学者誉为“长生不老药”、“伟大的药物”。
滋润五脏：《本草纲目》中记载，麻“味甘，性平，润肠、利小便，通大便，解热风、头痛、风痹筋挛，利脚气”等。麻味甘质润，无燥烈之嫌，具有平和之性。麻籽在中医运用上多用于治疗虚性便秘、体虚痉挛、痈疽、疥癣、风痹、痢疾等。麻籽有黑、白之分，中医认为黑芝麻能“入肾经”，可“乌发”、“养发”、“生黑发”，是上等的保养元气、滋润五脏的中药和功能食品；白芝麻能“入肝经”，中医上多用做药引，以增强药力。
补钙、抗衰老：每100g麻籽中含钙1415mg，经其人体利用率是牛奶的2-3倍，在我国北方地区居民膳食中补充钙源方面有独特的优势。除此之外，麻籽中还含有较多的维生素E和卵磷脂，具有抗衰老作用。