牛排炒饭怎么做好吃？
@王守崑 的回答我大部分都认同，但唯一有区别的是我不放黄油。 因为用黄油的话，味道会很腻。 具体做法如下：
1.把米洗好泡半个小时以上（我一般是晚上洗完让水沉淀过夜）； 2.把牛里脊肉切丝，加少许生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟； 3.油热以后，小火慢炒熟蛋黄，打成糊状后出锅待用； 4.大火快速翻炒米饭，到七成熟左右加入腌好的肉丝和青菜，继续炒熟，关火让其冷却两三分钟； 5.重新开火，倒入米饭和酱汁（两勺生抽+一勺老抽+半碗热水+两勺黑胡椒粉搅拌均匀），大火收汁勾芡，等到汤汁变得浓稠，撒上葱花和熟蛋黄碎即可。 我做这个菜主要是为了给小孩补充营养，所以在调料的使用上比较谨慎，基本上只放很少的盐调味，生抽和老抽都有一定的咸度，所以放一点就够了。 我一般做的时候都不放味精或鸡精之类，但最后成品的口感其实很好，有淡淡的甜味。 如果想要颜色更好看，可以在倒入酱汁前稍微放点豆瓣酱，但不要放太多，会有很重的酱味。 如果是自己做给小孩子吃，我觉得最好的方式是，在炒蛋之前先用开水把整颗米饭泡发一下，这样口感会更好，也更容易炒熟。