烟肉炒什么菜好吃？
我做的烟肉三明治，配咖啡当早餐不错 做法： 1.烟肉切大块，下锅煎熟，煎的时候加了一点生抽和老抽（这样颜色好看） 2.吐司去边（因为我不喜欢吃边边） 用擀面杖擀的薄薄的 3.两片薄吐司中间挤上沙拉酱，放上一片芝士 4.盖上另一片吐司，压一压，让两片面包紧紧贴合在一起 5.用刀划出菱形块 6.锅里放油，放入洋葱碎炒香后加入胡萝卜丁和青豆粒，翻炒一会后加入盐调味 最后出锅前放进去的白胡椒味道更香~ 我用的烤箱温度偏高，烤出来微微黄，如果用微波炉的话烤的时间可以再短点。
用微波加热后的烟肉会比较软嫩。 微波炉的做法： 1.准备好刚才切好的烟肉和配菜 2.在容器底部铺上一层保鲜膜或者锡纸（防止烤盘底粘上难清洗） 然后按照一层烟肉、一层蔬菜的办法叠起来，最上面盖上一层保鲜膜，用手指在保鲜膜上戳几个洞，这样可以使蒸气流通，避免烫伤 3.放进微波炉里高火加热7分钟左右即可 如果表面看上去还是湿漉漉的，可以再多加热10秒钟。
烟肉炒韭菜
烟肉炒韭菜的制作食材有烟肉200克、韭菜250克、料酒25克，精盐3克，酱油5克，味精2克，花生油500克。
将猪肉洗净，入沸水锅氽一下，捞出切成片，拌入酱油、味精腌入味。韭菜择洗干净切成段备用。炒锅上火烧热，倒入花生油，油热后先下入腌好的猪肉煸炒出色，烹料酒、酱油，下入韭菜快速翻炒几下，用漏勺将炒菜捞出沥净油汁，再回锅内烹入少许沸水，加入精盐、味精翻炒均匀出锅装盘即成。
烟肉炒生菜
烟肉炒生菜的制作食材有烟肉100克、生菜1斤、生粉适量、料酒适量、老抽适量、油适量、姜适量、生抽适量、葱适量。
烟肉洗净，切片，用适量的生粉，料酒，老抽拌匀腌10分钟。生菜洗净控水一切两半，姜切丝，葱切段。平底锅少许油，烧热下烟肉煎熟，盛出备用。锅内再加点油，下姜丝葱炒香，下生菜炒匀。加适量的生抽炒匀。加煎好的烟肉炒匀，下少许盐炒匀即可。
