做鸭嘴鱼火锅，要先处理一下鱼肉。 把买回来的鸭子嘴切成块状，然后用清水冲洗几遍，沥干水分备用；再切一点姜丝和葱段，一小把花椒、两个八角，一起放到锅中，加两大勺豆瓣酱炒出红油后，再把鸭子嘴放进去大火爆炒几分钟，然后加上开水煮开，小火焖煮20分钟左右，等汁水被煮干，剩下的就是油了。
从昕阳从昕阳之前在餐厅做过两年，看到过很多处理蛙皮的妙招 1.煮。这是最原始也最简单的方法，把买回来的牛蛙清洗干净之后，放在锅里加水加姜煮熟，捞起来把皮剥了就好啦（记得要把皮上的粘液洗干净哦）。不过这样煮出来的皮会比较韧，有些朋友可能不太喜欢吃这个口感的。2.烧。
仲雨荻准备食材，腌制入味 买回来的肋排清洗干净，剁成小块 加入酱油、料酒、白砂糖、豆瓣酱、辣椒酱、香料（八角、肉桂、香叶）和姜块，拌匀后腌制两个钟头以上。我一般晚上腌好，放到冰箱里，第二天做。这样腥味去得干净，又入味。炸制金黄酥脆 锅里多烧些油，烧至四五成热时，把腌好的排骨放进去，炸至表面金黄酥脆。
逮家凯炸鸡这个食物吧，外酥里嫩，脆脆的一颗。但是你要说它好吃吗？还真谈不上，和糖醋鲤鱼、红烧肉一样，是很家常的食物，平时不怎么上得了台面。 这么说起来，好像我也没怎么吃出来什么调料的味道。反正就是炸的酥脆，蘸着酱料吃就可以了嘛！
富成伟说起这个炒猪大肠来，可是有不少的故事呢！ 我小时候在沈阳，有一次跟妈妈上街买冻豆腐，走着走着，我看见一个熟悉的身影，我以为是我爸呢，就喊了声“爸”，结果人家听得云里雾里，以为我是叫她爸爸，人家可是堂堂正正的女孩子啊！ 后来我才知道，我爸早就不在这个城市了，这个身体硬朗穿着大裤衩子的人，是我的叔叔。
扈庆冕之前在泰国旅游的时候，吃过一次，那个味道真的是。。。 毕生难忘，从此爱上花胶这玩意儿…… 后来回国了，每次去买鱼的时候都会让老板顺便处理一下花胶，拿回去自己炖着吃。 我炖汤的方式比较简单粗暴，一般就是洗一洗，切一切，扔进去炖就行了。 不信你们看，我上次炖的花胶，跟吃奶一样，是不是超级简单！
兰梦娜作为一个地道海南人，看到这个问题真是欲罢不能啊！ 来，上食材：新鲜辣椒、蒜头、空心菜、花生、咸蛋(这个可以省略)、猪骨（或者排骨），还有就是最重要的姜了！做法如下： 先把辣椒和蒜切好备用，这里提醒下因为我是做辣汤所以辣椒是完整的一个个的，如果是吃辣锅的话可以把辣椒剪碎，这样更容易入味！
弘沛琪【豆腐】 1块 老字号卤蛋烧鸡店买的 【鸡蛋】 6个 超市买的新鸡蛋打散，加入100g糯米粉、50g面粉和适量盐、葱花搅拌均匀。锅中入油，下鸡蛋液煎熟，切成条状待用。 这个过程非常麻烦，所以可以先让店家帮你处理好。【肉丸子】 一斤 超市卖的现成肉丸，也可以自己剁肉馅加入调料腌制入味。
慕容舒彩题主说的是水浴法轻乳酪吧，就是下面这种 轻乳酪蛋糕好吃不好做是真的！但既然你都已经买了材料就做一下吧（虽然我不知道你为什么买了轻乳酪……） 先上成品图 水浴法的原理很简单，就是通过水把烤箱里的温差控制在很小范围内，来达到烘焙食品不易塌陷、更加蓬松的效果。
应良旭我做的炒米是那种很软的，比较粘牙的炒米，这种炒米做酸奶奶茶很好喝。 做法如下： 1.先煮一锅大米粥（水与米的重量比约为4：1）；2.把煮好的大米汤放凉，把大米拨到一个碗里，留一些颗粒感比较好；3.另起一锅，把牛奶熬开，然后慢慢倒入放凉的大米汤里，边倒边搅拌，这时锅底应该还会有米粒没熟透，
乌璇华准备食材： 北豆腐、猪肉馅（猪夹心）、韭菜、鸡蛋清，葱姜水，盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、淀粉。 制作步骤如下：1.豆腐切成均匀的长方块。2.肉馅中加入所有调料，顺着一个方向搅打至上劲。3.取一片豆腐，抹上肉馅，卷成卷儿。4.把做好的肉卷码在盘中，放蒸锅大火蒸熟透。
来月晨之前做过好几次，分享两次比较成功的做法 首先，做冰皮月饼最重要的是把面团和蛋黄液的温度控制在28°C左右，太烫会破坏面团的组织，温度太低又会影响上色；其次，生胚与豆沙馅的比例为10：7，这样饼皮儿薄厚才合适。
聂玉骁小时候，家里条件不好，最奢侈的事情大概就是吃一顿饺子或者包子了，记忆中吃过最好吃的馅儿就是冬菇猪肉和海米大白菜的，每次都是一大盆。后来长大了，离开了家乡，就再也吃不到这样好吃的东西了 。
尤良雄2018年7月更新 去年做的红烧肉 用的五花肉做法：先焯水煮掉血沫，然后放进高压锅炖一个多小时就可以了。 这只是基础版的红烧肉，肥而不腻，香中带甜。 用土豆、豆腐等配菜可以做成两道菜。用山药、胡萝卜、青菜等配菜可以做三道菜。 想吃更丰富的四道菜，可以用鸡蛋做垫菜。
夏枫霖准备原料 鸡全翅（可用鸡腿代替）、酸菜、八角、桂皮、大蒜、姜； 辅料 可选红辣椒，花椒，葱结等，用来增加风味和配色用，不喜欢可省略； 调料 用清水浸泡出血水并用清水冲洗干净后控干水分备用； 腌制 将上述所有主料放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖、盐和适量味精搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，
白煜琮2个人吃的量，材料：挂面一把（约150g） 鸡蛋两个 生粉适量（大概两勺，可以根据个人口味酌情增加或者减少） 葱花少许 1. 准备好鸡蛋和挂面；我买的这一包挂面是葱香牛肉味的，很好吃。2. 烧水，水开后下面条，一定要用开水煮面条哦！这样才能把面条煮透又熟透。
寇天成2700字长文干货，干货满满，看完你会觉得原来猪蹄还可以这样吃！ 本配方来自我的专栏 《家常美食秘籍》 ，内有上千道家常菜做法。 喜欢的朋友记得点赞关注哦！
别振梦作为一个在新疆生活了十几年，号称靠一张嘴走遍全疆的“美食家”（自封的）…来答这个题简直再合适不过了！ 首先说一个很多人不知道的事情，现在市场买到的马田牛肉其实大部分是经过冷冻再销售的，也就是以前说的冷鲜。
夏侯馨甜您好，眼睛不好吃些蔬菜对眼睛是有好处的。 比如菠菜，它含有丰富的胡萝卜素（维生素A原），而眼睛组织中胡萝卜素的含量远远高于其它器官。
房涵旭作为一个在兰州读书的 甘南人，看到这个问题真是激动的眼泪泛滥啊！（不能更煽情） 因为在学校待了几年真没机会好好吃到正宗的腊排骨，每次回家才能大快朵颐，所以真对这菜有很深的情感 = = 好了说正题首先准备原料： 新鲜的肋排或者脊骨（我这次买的是脊骨 看起来比较瘦 感觉会好吃点吧～）、青蒜（这个很重要！！
管胜礼